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关于酸奶的5个疑问:什么酸奶适合你?

【导语】:面对品种、风味庞杂的酸奶市场,越来越多的疑问挂满我们心头:我们该喝哪种?怎么喝?

  消费者应关注酸奶产品包装上注明的蛋白质含量,当含量≥2.3%,且内容物呈黏稠或冻状,就可基本断定为酸奶。搅拌型酸奶由于添加的配料不同,会出现不同色泽,但应是均匀一致的流体,无分层现象,无杂质。

  一问:是不是酸奶?

  消费者应关注酸奶产品包装上注明的蛋白质含量,当含量≥2.3%,且内容物呈黏稠或冻状,就可基本断定为酸奶。如果含量≥1.0%,就是乳饮料,没有保健价值。

  二问:是什么菌类的酸奶?

  酸奶中所含的菌种,决定着酸奶的保健价值。买酸奶时应注意酸奶包装上有没有特殊保健菌种的说明。如有些酸奶中加入了“嗜酸乳杆菌”(A)或者“某某双歧杆菌”(B),这些酸奶就具有更强的保健作用,对调整肠胃功能等有更好的作用。

  三问:是不是优质的酸奶?

  正常的酸奶颜色应是微黄色或乳白色,含脂量越高颜色越发黄。凝固型酸奶的凝块应均匀细密,无气泡,无杂质,允许有少量乳清析出,气味清香并且具有弹性。搅拌型酸奶由于添加的配料不同,会出现不同色泽,但应是均匀一致的流体,无分层现象,无杂质。

  四问:什么是适合你的酸奶?

  对于健康成年人来说,建议选全脂酸奶。3岁以下幼儿宜喝不加果粒、果汁的纯酸奶。血脂高的中老年人可以饮用低脂酸奶。糖尿病人选择无糖酸奶最为合适。胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及半岁以下婴儿,不建议饮用酸奶。

  五问:如何正确饮用酸奶?

  一般来说,每天喝1~2杯,每杯在125克左右比较合适。饭后1~2小时饮用有利于营养吸收。晚上饮用补钙效果最好。

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